Mało znane amerykańskie potrawy, których warto spróbować

Zapomnijcie o hamburgerach i nowojorskiej pizzy. Kuchnia amerykańska jest znaczeni bogatsza niż mogłoby się wydawać. Te mało znane, a warte uwagi potrawy, są na to najlepszym dowodem. Poznajcie je wszystkie.

Tak jak kuchnia polska to nie tylko ziemniaki, kotlety schabowe i pierogi, tak kuchnia amerykańska nie sprowadza się jedynie do hamburgerów i frytek. Starałam się was o tym przekonać w licznych artykułach, jak:

• 50 najpopularniejszych potraw kuchni amerykańskiej
• Kuchnia Tex-Mex, czyli teksańska. Historia potraw z Teksasu
• Co Amerykanie jedzą na śniadanie? Od płatków po hash browns

W Stanach Zjednoczonych to, co się je, zależy przede wszystkim od regionu. Zupełnie inaczej wygląda menu typowej rodziny w Kalifornii, a inaczej w Nevadzie, Teksasie czy na Alasce. Jest to wynikiem historii, dostępności produktów w poszczególnych regionach, jak i kulinarnych wpływów. Podczas, gdy kuchnia wschodniego wybrzeża była w dużej mierze kształtowana przez wpływy angielskie, żydowskie i francuskie, tak Teksasu przez meksykańskie. Z kolei w stanach centralnych osiedlali się Niemcy, Słowianie i Skandynawowie, którzy odcisnęli swoje piętno na miejscowej kuchni. Na południu z kolei widać silne wpływy afrykańskie. Na przestrzeni wieków osadnicy znane sobie przepisy, dostosowywali do zastanych produktów, tworząc zupełnie nowe dania.

Zebrane poniżej mniej znanej potrawy amerykańskie oddają ową różnorodność. O niektórych daniach mogliście usłyszeć, większość pewnie będzie jednak zaskoczeniem. Przekonajcie się sami.

13 mało znanych amerykańskich potraw

• Sloppy Joe

Zestawienie otwiera kanapka, której nazwę można przetłumaczyć jako „niechlujny Joe”. Składa się ona z mielonej wołowiny lub wieprzowiny, cebuli, sosu pomidorowego lub keczupu, sosu Worcestershire i innych przypraw, podawana na bułce hamburgerowej. Danie powstało w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku i dziś jest popularną potrawą domową.

• Frytki z octem

Zapomnijcie o ketchupie, ocet to najlepsza rzecz, z jaką można jeść frytki. Nie wiedzieć czemu ocet jest swoistym fetyszem na wschodnim wybrzeżu na terenie Nowej Anglii. Stąd znajdziemy tam też chipsy z octem. Jest to zresztą jeden z ulubionych miejscowych smaków chipsów.

• Grits

Ta potrawa wywodzi się z kuchni rdzennych Amerykanów. Jest to rodzaj kaszki z gotowanej mąki kukurydzianej. Można ją porównać do polenty. Jest to tradycyjna potrawa śniadaniowa.

• S’mores

Pierwszy na liście deser, który przyrządza się tradycyjnie nad ogniskiem. Składa się z zapieczonej na ogniu pianki marshmallow, kostki czekolady, a także dwóch kawałków krakersów typu graham jako zewnętrzne warstwy. S’mores stało się inspiracja dla szeregu innych deserów i ciast wykorzystujących te trzy bazowe składniki.

• Fajitas

Ta potrawa jest sztandarowym daniem kuchni tex-mex. Jest to grillowane mięso, najczęściej wołowina lub kurczak, pokrojone w cienkie paski wraz z grillowanymi warzywami – papryką i cebulą. Podaje się je same, z ryżem lub tortillą.

• Red velvet cake

Kolejny deser na liście narodził się w stanie Maryland i ma charakterystyczny czerwony kolor. Jest to delikatne ciasto czekoladowe przekładane białym kremem. Współcześnie czerwoną barwę tego wypieku uzyskuje się dzięki barwnikom spożywczym. Oryginalnie jednak barwa pochodziła od kakao bogatego w antocyjany czyli naturalny barwnik obecny także w takich owocach jak żurawiny, borówki czy truskawki.

• Funeral potatoes (pogrzebowe ziemniaki)

Choć ta potrawa ma mrożącą krew w żyłach nazwę, to jest naprawdę smaczna. Powstała w stanie Utah i jest to jedno z tych dań, które przynosi się na większe spotkania towarzyskie. Składa się z kremowej zupy z puszki, sera, cebuli, czosnku i oczywiście ziemniaków.

• Goetta

Kolejna potrawa narodziła się Ohio i jest szczególnie popularna w mieście Cincinnati. A swoje powstanie zawdzięcza niemieckim osadnikom. Goetta to kiełbasa mięsno-zbożowa, która składa się głównie z mielonego mięsa, płatków owsianych i przypraw. Przeważnie bywa formowana w prostokątne formy i serwowana między tostami.

• Jambalaya

Już po brzmieniu nazwy tej potrawy można się domyśleć, że pochodzi z południa USA, a dokładnie z Luizjany. Jets to rodzaj gulaszu z kiełbasą i krewetkami. W Nowym Orleanie smakuje najlepiej.

• Mud Pie (błotne ciasto)

Czas na ciasto prosto z Mississippi. Nazwane od ciemnych i lepkich błot biegnących wzdłuż rzeki Mississippi. Jest to mocno czekoladowe ciasto składające się z kruchego spodu i wypełnienia, w którym znajdziemy czekoladową masę przypominającą pudding, bitą śmietanę oraz marshmallows. Zwykle podawany jest z lodami.

• Penne alla wódka

Skoro makaron, to można się domyślić, że danie to powstało dzięki włoskim wpływom. Jest to rodzaj pasty zazwyczaj bez mięsa, ale można do niej dodać kiełbasę lub pancettę. Składa się z makaronu typu penne oraz sosu na bazie wódki, śmietany, pomidorów, cebuli i sera. Czasem dodaje się jeszcze groszek. Pasta stała się szalenie popularna w latach 80. Choć powstała we Włoszech, to stała się podstawą kuchni amerykańskiej.

• Booyah

Jest to rodzaj gulaszu, prawdopodobnie o korzeniach belgijski. Ma one dość lekką konsystencję, gotuje się go na bazie bulionu, warzyw i mięsa, najczęściej kurczaka. Danie jest bardzo popularne w środkowo-zachdonich stanach.

• Stek Diane

Stek Diane to danie ze smażonego na patelni befsztyka z sosem z przyprawionych soków z patelni, czasem flambirowanym. Do sosu dodaje się musztardę, sos Worcestershire, śmietanę i koniak. Prawdopodobnie został wynaleziony w Londynie lub Nowym Jorku w latach trzydziestych XX wieku.