Scones to bułeczki powstałe w Wielkiej Brytanii, a konkretnie w Szkocji. Są niezwykle proste od zrobienia, nie zajmują wiele czau i można je na wiele sposobów modyfikować. Poznajcie najlepszy przepis na scones i podwieczorek bądź śniadanie w angielskim stylu.
To jedno z najbardziej brytyjskich przysmaków. Scone to prosta bułeczka, której istnieją setki, a nawet tysiące wariacji. Scones można piec w wersji klasycznej, jak i z rodzynkami, owocami, czekoladą, maślanką, płatkami owsianymi, a także na słono z takimi dodatkami jak cebula czy boczek. Niezależnie od wersji najlepiej smakują ciepłe. Te na słodko obowiązkowo powinno się jeść z dodatkiem masła i dżemu. Niektórzy Brytyjczycy zamiast masła dodają gęstą, słodką śmietanę. W każdej wersji smakują doskonale. Miesza się w nich rustykalność i swojskość z niewymuszonym wdziękiem. Nawet ze słodkimi dodatkami nigdy nie są zbyt słodkie, co czyni je idealnym wyborem na śniadanie, ale też podwieczorek. Właśnie zresztą z myślą o popołudniowym posiłku powstały.
Choć bułeczka scone uchodzi za typowo angielski przysmak, to pochodzi ze Szkocji. Mówi się nawet na nią „Scottish quick bread”, czyli szybkie pieczywo. Sama nazwa według niektórych źródeł wzięła się od zangielszczonego duńskiego określenia schoonbrot – piękny chleb. Według innych od szkockiej miejscowości o nazwie Scone. Niegdyś znajdował się w niej Kamień Przeznaczenia, używany jako tron koronacyjny pierwszych królów Szkocji. Przy czym nazwa bułeczki i miejscowości są inaczej wymawiane.
Niezależnie od tego, którą wersję przyjmujemy za właściwą, nie ma wątpliwości, kto spopularyzowany scones. Tą osobą była księżna Anna Maria Russell. W latach 1841–1847 pełniła honor Lady of the Bedchamber królowej Wiktorii. Była to dość istotna funkcja. Powszechnie uważa się, że księżna wprowadziła w Anglii zwyczaj popołudniowego picia herbaty. W ówczesnym okresie lunch, zwany wtedy luncheon, był jadany około południa, a kolacja najwcześniej o 19.00. Przez całe popołudnie można było więc chodzić głodnym. Dlatego księżna wprowadziła zwyczaj picia ok. godziny 17.00 herbaty, której towarzyszyły przekąski. Wśród nich pierwsze skrzypce zawsze odgrywały scones. Królowa Wiktoria je podobno uwielbiała. Tak narodził się zwyczaj five o’clock i spopularyzowały bułeczki, które dziś są nieodłącznym elementem brytyjskiej kultury.
Czas przejść do konkretów, czyli przepisu na scones. W klasycznej, podstawowej wersji do ciasta dodaje się mleko. Tutaj znajdziecie wersję z maślanką, która sprawia, że bułeczki są nieco bardziej wilgotne.
450 g mąki
140 g masła
6 łyżeczek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka maślanki
kilka kropel ekstraktu z wanilii
Meta Gala 2024 tradycyjnie odbędzie się w pierwszy poniedziałek maja, który w tym roku wypada…
Met Gala to bezspornie najważniejsze wydarzenie w świecie mody, porównywalne do filmowych Oscarów. Odbywa się…
Beth Dutton to najwyrazistsza bohaterka serialu "Yellowstone". Córka największego ranczera z Montany mówi co jej…
Serial "Yellowstone" pokochali widzowie na całym świecie. Rodzinny dramat z wielkimi interesami i polityką w…
Domy z bali kojarzą się z czymś naturalnym i pierwotnym zarazem. Te współczesne są już…
Podstawą grillowego menu są różnego rodzaju mięsa i kiełbasy. Jednak na piknikowym stole nie powinno…