Pumpkin Pie, czyli amerykański placek dyniowy

Pumpkin pie, czyli placek z dyni, to jeden z najpopularniejszych jesiennych deserów w USA. Jest też tradycyjnie serwowanym daniem podczas obchodów Dnia Dziękczynienia. Bez niego żaden świąteczny stół nie jest kompletny. Zobaczcie, jak upiec klasyczny amerykański pumpkin pie.

Pumpkin pie, czyli placek z dyni, to tradycyjny amerykański deser serwowany zawsze podczas Dnia Dziękczynienia. Jest to święto obchodzone w Stanach w czwarty czwartek listopada. Na początku XVII wieku, kiedy pierwsi osadnicy zawitali na kontynent amerykański, po raz pierwszy spotkali się dynią jako taką. Szybko się przekonali, że można ją wykorzystywać zarówno w daniach słonych jak i słodkich. Ciasta z dyni w różnych postaciach stały się stałym bywalcem amerykańskich stołów. W formie placka na kruchym spodzie pojawiło się nieco później. Jednak właśnie Pumkin pie stał się tradycyjnym deserem serwowanym w jeden z najważniejszych dni dla wszystkich Amerykanów – Dzień Dziękczynienia.

Przeczytaj także: Tradycyjne potrawy na Dzień Dziękczynienia. Co Amerykanie jedzą w Thanksgiving?

W USA do wykonania placka wykorzystuje się puree z dyni, które jest sprzedawane w puszkach. W polskich realiach trzeba kupić świeżą dynię i ją zblendować, a w miarę możliwości odsączyć nadmiar wody. Poznajcie przepis na oryginalny amerykański Pumkin pie.

PRZEPIS NA PUMPKIN PIE

KRUCHY SPÓD:
175 g mąki
112 g masła
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżki stołowej cukru
1/4 szklanki zimnej wody
NADZIENIE
ok. 2 szklanek przecieru z dyni
3 duże jaja
1/2 szklanki śmietany kremówki
3/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru
1/3 łyżeczki soli

1. Zagnieć wszystkie składniki na kruchy spód. Owiń folią i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.
2. W dużej misce zmiksuj jaja z cukrem. Dodaj dynię, śmietanę i przyprawy. Mieszaj do połączenia składników. Nie musisz ucierać całości bardzo długo. Nadzienie nie lubi zbytniego napowietrzenia.
3. Natłuść foremkę. Rozwałkuj równo kruche ciasto. Wyłóż nim foremkę. Odetnij ostrym nożem z brzegów nadmiar ciasta. Przelej do środka dyniowe nadzienie.
4. Piecz ok. 50 min. w nagrzanym do 175 stopni piekarniku. Środek może być nieco „luźniejszy”.
5. Po ostygnięciu możesz podawać ze słodką śmietaną lub bitą śmietaną. Można też lekko oprószyć placek cynamonem.

Zdjęcia: Anna Oporska © Learning from Hollywood